02290 a2200313 4500 281813 281813 OSt 20191126083533.0 190531s2016 uk ao||grf||| 001 0 spa d 9788416138838 EVLG spa rda ost TX769 .M3518 2016 Malgieri, Nick author Pan : más de 60 panes, panecillos y bizcochos, además de deliciosas recetas para usarlos / Nick Malgieri ; fotografía de Rómulo Yanes. Primera edicion en lengua española 2016 Londres : BLUME, 2016. 239 pages : illustrations ; 26 cm. rdacontent txt text rdacontent still image rdamedia n unmediated rdacarrier nc volume Translation of: Bread. Includes bibliographical references and index. Introducción -- Ingredientes y utensilios -- Principios básicos para elaborar pan -- Panes rápidos -- Panes de fermentación lenta -- Panes de molde -- Panecillos y panes individuales -- Panes con levadura en dos pasos -- Panes de masa madre -- Panes integrales -- Panes planos y panes crujientes -- Panes rellenos -- Panes enriquecidos y dulces -- Bizcochos y bollos -- Postres -- Epílogo -- Índice -- Bibliografía -- Agradecimientos. Convierta un alimento básico en una auténtica exquisitez gastronómica con el mínimo esfuerzo. Con el aclamado chef y autor de libros de cocina Nick Malgieri como guía, este libro se convertirá en su manual de cabecera y hará que incluso los primeros panes que prepare sean deliciosos. Incluye recetas minuciosamente elaboradas, fáciles de seguir y acompañadas de fotografías paso a paso, con explicaciones sencillas para entender e involucrarse en el proceso de elaboración del pan. Cómo hornear los panes, dulces o salados, desde los más sencillos hasta los panes de masa madre y un gran número de alternativas. Con una sorprendente variedad de panes y bollos de todo el mundo, además de sugerencias para usar el pan en diferentes platos, desde sopas y ensaladas a budines e incluso un helado. Bread Recipes 65120 57068 Baking 296466 Yanes, Rómulo. photgrapher 6 lcc 0 0 lcc 0 0 12 12 20 2019-06-06 38 17.95 0 TX769 .M3518 2016 50000003274775 2019-06-06 00:00:00 17.95 2019-06-06 6