TY  - BOOK
AU  - Sierra Alfranca, Isidro.
TI  - El ternasco de Aragón : : historia, producción y calidad / 
SN  - 9788499113982 (rústica)
U1  - 636.3 23
PY  - 2016///
CY  - Zaragoza, España
PB  - Institución Fernando el Católico
KW  - Aragonese sheep
KW  - Sheep
KW  - Breeding
KW  - Spain
KW  - Aragon
N1  - Referencias bibliográficas: páginas 99-108; Discurso de ingreso -- Introducción -- 1. Historia -- II. Conocimiento y difusión del ternasco -- III. La producción -- IV. El ternasco de Aragón con indicación geográfica protegida -- V. Producción de la IGP Ternasco de Aragón -- VI. La calidad en el ternasco de Aragón -- El concepto de calidad -- La calidad de la canal -- La calidad de la carne -- VII. Posibles conclusiones -- Anexo -- Bibliografía -- Discurso de contestación / Juan Cacho Palomar; Referencia bibliográfica según el manual de estilo de APA (6ta ed.):

Sierra Alfranca, I. (2016). El ternasco de Aragón: Historia, producción y calidad. Zaragoza, España: Institución Fernando el Católico
UR  - https://ifc.dpz.es/recursos/publicaciones/35/61/_ebook.pdf
ER  -