01918nam a22002175 4500 254586 254586 OSt 20180309101228.0 160919s2016 sp a b 000 0 spa 9788441538108 : Plaza Mayor $28.95 8441538107 (OCoLC)957763643 PR-PUCPR spa rda ost spa PCCI TX415 .O874 2016 663.93 O84a Ossenblok, Kim ¡Al grano! : la guía para comprar, preparar y degustar el mejor café / Kim Ossenblok. Madrid : Ediciones Oberon D.L., c2016. 175 pages : illustrations ; 24 centimeters. rdacontent txt text rdamedia n unmediated rdacarrier nc volume Includes bibliographical references. Agradecimientos -- Prólogo -- Introducción -- ¿Por qué tomamos café? -- El café de especialidad: más que una tendencia, una realidad -- La degustación de los cafés de especialidad -- Técnicas para moler e infusionar el café -- Cómo preparar cada método de infusión -- Las bebidas de la carta de cafés -- Técnicas de barista para tu casa -- Diccionario para catadores, tostadores, baristas y chefs de café. El café, como el pan o el vino, ya forma parte de los alimentos gourmet. Las variedades, procedencias, métodos de cultivo, tuestes y preparaciones son solo algunos de los factores de influencia en su calidad. Sus cientos de aromas, sabores y texturas lo convierten en el nuevo oro negro por su consumo mundial. La mayoría de nosotros tomamos una o varias tazas de café al día para despertar, acompañar una tertulia o para disfrutar de su sabor. Ya no solo se conoce al café por su formato instantáneo o en cápsulas, sino que cada vez existen más formas de preparación y degustación. El experto mundialmente reconocido Kim Ossenblok nos presenta en esta espectacular obra, ilustrada a todo color, los factores más importantes y los pasos a seguir para comprar, preparar y degustar los mejores cafés para los paladares más exigentes. Coffee xxpc916mh 6 TX415 .O874 2016 lcc 0 0 lcc 0 0 12 12 20 2017-01-25 39 26.00 2 1 TX415 .O874 2016 50000003267456 2026-09-03 13:33:47 2026-09-02 c. 1 26.00 2017-01-25 6