utensilios, técnicas, recetas y preparaciones de base, ilustradas paso a paso Rainone, Piero text spa Barcelona Larousse c2013 2013 monographic spa 511 pages: colour illustrations; 24 cm. Masas, pasta y preparaciones de base: masas saladas, masas dulces, pasta, arroz y cereales, huevos -- Salsas & cía: caldos, fondos de cocción, condimentos, conservas dulces y saladas -- Carne: blanca, roja y de caza -- Pescado & cía.: moluscos y crustáceos -- Verdura: hortalizas y legumbres -- Fruta: cítricos, frutas exóticas y de temporada -- Dulces: cremas y decoraciones -- Glosarios -- índices. specialized [Piero Rainone]. Includes index. Cookbooks Cooking Equipment and supplies Cooking Study and teaching 9788480169134 PR-PUCPR 161101 20190426153426.0 336554 spa