Escuela de cocina:   utensilios, técnicas, recetas y preparaciones de base, ilustradas paso a paso / 
[Piero Rainone]. 
 - Barcelona:  Larousse,  c2013. 
 - 511 pages:  colour illustrations;  24 cm. 
<br/><br/> Includes index. 
<br/><br/>Masas, pasta y preparaciones de base: masas saladas, masas dulces, pasta, arroz y cereales, huevos -- Salsas & cía: caldos, fondos de cocción, condimentos, conservas dulces y saladas -- Carne: blanca, roja y de caza -- Pescado & cía.: moluscos y crustáceos -- Verdura: hortalizas y legumbres -- Fruta: cítricos, frutas exóticas y de temporada -- Dulces: cremas y decoraciones -- Glosarios -- índices. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788480169134 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cookbooks<br/>Cooking.--Equipment and supplies<br/>Cooking.--Study and teaching