@book{242218,
	author = {Armendáriz Sanz, José Luis},
	title = {Gastronomía y nutrición},
	publisher = {Paraninfo},
	year = {2013.},
	series = {Hostelería y turismo:Dirección de cocina;Dirección de servicios de restauración},
	address = {Madrid},
	edition = {1 th ed.}
}