Armendáriz Sanz, José Luis <br/><br/>
Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias 
José Luis Armendáriz Sanz. 
 - 1th ed. 
 - Madrid  Paninfo  2013. 
 - ix,290 p.  il.  24 cm. 
 - Hostelería y turismo:Dirección de cocina;Dirección de servicios de restauración .
<br/><br/>Includes bibliographical references (p. [288-289] ). 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788497324397 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Food adulteration and inspection<br/>Food--Safety measures.<br/>Food--Quality.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX531  / .A76 2013