@book{242186,
	author = {Armendáriz Sanz, José Luis},
	title = {Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias},
	publisher = {Paninfo},
	year = {2013.},
	series = {Hostelería y turismo:Dirección de cocina;Dirección de servicios de restauración},
	address = {Madrid},
	edition = {1th ed.}
}