@book{241608,
	author = {Armendáriz Sanz, José Luis},
	title = {Procesos básicos de producción culinaria},
	publisher = {Paraninfo},
	year = {2012.},
	series = {PCPI Hostelería y turismo-Ayudante de cocina},
	address = {Madrid},
	edition = {1 st ed.}
}