TY  - BOOK
AU  - Cabrera Salcedo,Lizette
TI  - De los bueyes al vapor: caminos de la tecnología del azúcar en Puerto Rico y el Caribe
SN  - 9780847711314
PY  - 2010///
CY  - San Juan, P.R.
PB  - La Editorial de la Universidad de Puerto Rico
KW  - Sugar factories
KW  - Puerto Rico
KW  - History
KW  - 18th century
KW  - Local
KW  - Economic history
KW  - Agriculture
KW  - Economic aspects
KW  - Farm mechanization
KW  - Agricultural machinery
KW  - Sugar
KW  - Manufacture and refining
KW  - Equipment and supplies
KW  - Sugarcane industry
KW  - Caribbean area
KW  - Economic conditions
N1  - Includes bibliographical references and index; Antecedentes históricos generales (siglos XV-XVII) -- La tecnología del azúcar en las Antillas Españolas (siglo XVIII) -- La tecnología del azúcar en el Caribe no hispánico -- Hacia un modelo de desarrollo económico criollo -- El ingenio humano al servicio de la innovación tecnológica
ER  -