TY  - BOOK
AU  - Labensky,Sarah R.
AU  - Hause,Alan M..
TI  - On cooking: a textbook of culinary fundamentals
SN  - 0131713272
AV  - 641.5 
PY  - 2007///
CY  - Upper Saddle River, New Jersey / 
PB  - Pearson Prentice Hall.
KW  - Cookery
KW  - Local
N1  - Includes bibliographical references (p. [1337]-1342) and index. CD-ROM disponible en el libro; Incluye un DVD ubicado en area audiovisual; y un CD-ROM disponible en Centro de investigación
ER  -