Tablado, Carlos Felipe. <br/><br/>
Manual de higiene y seguridad alimentaria en hostelería 
Carlos F. Tablado, Jesús Felipe Gallego. 
 - México  Paraninfo  c2004. 
 - xv, 754 p.  ill.  24 cm. 
<br/><br/>Includes bibliographical references. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8428328854  85.00 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Food service--Sanitation.<br/>Food service management<br/>Food handling--Health and hygiene.