El cocinero puerto-riqueño o formulario para confeccionar toda clase de alimentos, dulces y pasteles , conforme a los preceptos de la química y la higiene y a las circunstancias especiales de lima y de las costumbres puerto-riqueñas
edición de José Carvajal.
- 5a. ed.
- San Juan , P.R. Ediciones Puerto 2004.
- 281p. 24cm.
" Esta obra , que contiene cuanto de selecto se encuentra en los tratados que corren con más aceptación sobre el arte de cocina, es la primera de su clase que se publica en este país, y de la mayor utilidad para las amas de casa y para todo el que tenga interés en conservar su salud " .