Gallego, Jesús F. <br/><br/>
Manual práctico de restaurante 
Jesús Felipe Gallego con la colaboración de Juan Pablo Felipe Tablado. 
 - 10a ed. ; 2a reimp. 
 - Mexico  Thomson  c1998. 
 - 403 p.  ill.  22 cm. 
<br/><br/>Includes index. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-283-2512-X 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Restaurants<br/>Restaurant management