Braverman, Joseph B. S. <br/><br/>
Introducción a la bioquímica de los alimentos 
Joseph B. S. Braverman ; presentado por S.A. Goldblith ; traducción española por Bernabé Sanz Pérez y Justino Burgos González. 
 - Barcelona  Omega  1967. 
 - p. 
<br/><br/> Translation of : Introduction to the biochemistry of foods. 
<br/><br/><label>LCCN: </label>fel01000271 //r882 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Food--Composition.<br/>Biochemistry
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX531  / .B69 1967 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.1