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Puerto Rico : grand cuisine of the Caribbean / José L. Díaz de Villegas ; photography, Jochi Melero Muñoz ; translated by Madeleine Colón.
Idioma: Inglés Lenguaje original: Español Detalles de publicación: San Juan, P.R. : University of Puerto Rico Press, c2004.Descripción: xii, 292 pages : illustrations (chiefly color) ; 31 cmTipo de contenido:- 0847704157
- Puerto Rico grand cuisine of the Caribbean
- Grand cuisine of the Caribbean
- 641.59
- TX716.P8 D5313 2004
| Imagen de cubierta | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Ubicación en estantería | Signatura topográfica | Materiales especificados | Info Vol | URL | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | Prioridad de la cola de reserva de ejemplar | Reservas para cursos | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Biblioteca Encarnación Valdés Colección de Puerto Rico | 641.59 D277p (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 80000002639840 |
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Throughout five centuries, Puerto Rico has developed an internationally renowned cuisine, which incorporates Caribbean ingredients and a long tradition of culinary culture. In this book, the profiles and recipes of nine great chefs showcase human and professional aspects of their careers, and how by their efforts-and that of many of their colleagues-Puerto Rico has turned into the gastronomic capital of the Caribbean.