Seguridad, higiene y protección ambiental en hotelería : (Registro nro. 304586)
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| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 03475 a2200289 4500 |
| 003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER | |
| control field | OSt |
| 005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION | |
| control field | 20251003092521.0 |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION | |
| fixed length control field | 120830t2024 sp a|||gr|||| 000 0 spa d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| International Standard Book Number | 9788428365253 |
| 040 ## - CATALOGING SOURCE | |
| Transcribing agency | DLC |
| 050 #4 - LIBRARY OF CONGRESS CALL NUMBER | |
| Classification number | TX911.3 .S3 |
| Item number | R54 2024 |
| 100 ## - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | Riesco Rodríguez, Segundo. |
| 9 (RLIN) | 302565 |
| Relator term | author |
| 245 10 - TITLE STATEMENT | |
| Title | Seguridad, higiene y protección ambiental en hotelería : |
| Remainder of title | MF0711_2 / |
| Statement of responsibility, etc. | Segundo Riesco Rodríguez. |
| 250 ## - EDITION STATEMENT | |
| Edition statement | Tercera edición |
| 264 #1 - | |
| Place of production, publication, distribution, manufacture | Madrid : |
| Name of producer, publisher, distributor, manufacturer | Paraninfo, |
| Date of production, publication, distribution, manufacture, or copyright notice | 2024. |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION | |
| Extent | 201 pages : |
| Other physical details | illustrations ; |
| Dimensions | 24 cm. |
| 336 ## - CONTENT TYPE | |
| Source | rdacontent |
| Content type term | text |
| 337 ## - MEDIA TYPE | |
| Source | rdamedia |
| Media type term | unmediated |
| 338 ## - CARRIER TYPE | |
| Source | rdacarrier |
| Carrier type term | volume |
| 490 ## - SERIES STATEMENT | |
| Series statement | Transversal |
| 504 ## - BIBLIOGRAPHY, ETC. NOTE | |
| Bibliography, etc. note | Includes bibliographical references (page 201). |
| 505 ## - FORMATTED CONTENTS NOTE | |
| Formatted contents note | 1. Higiene alimentaria y manipulación de alimentos -- 2. Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería -- 3. Incidencia ambiental de la actividad de hostelería -- 4. Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería -- 5. Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería -- 6. Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería -- Anexo. Fichas Autocontrol APPCC -- Anexo II. Ejercicios de cada tema -- Páginas web y direcciones de consulta -- Direcciones de organismos oficiales en las comunidades autónomas -- Bibliografía. |
| 520 ## - SUMMARY, ETC. | |
| Summary, etc. | En esta obra, de eminente carácter práctico se abordan con claridad y sencillez aspectos esenciales de la seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. Se pretende ofrecer al lector una visión completa de una de las áreas con mayor proyección e importancia dentro del ámbito de los servicios hosteleros.<br/>En un entorno en el que la concienciación y la preocupación por unas buenas prácticas higiénico-sanitarias están en continuo auge, presentamos una guía imprescindible para desenvolverse con soltura y eficacia dando cumplimiento efectivo a los requisitos legales y a las diferentes normativas que las administraciones públicas exigen en cuanto a calidad higiénico-sanitaria y ambiental en los negocios hosteleros. Para lograrlo se presta además especial atención a las buenas prácticas ambientales, objetivo común de hosteleros y clientes que cada vez en mayor medida reclaman calidad a todos los niveles. Asimismo, el contenido del libro presenta la particularidad de responder fielmente a las exigencias curriculares que se determinan en diversos certificados profesionales en la familia de hostelería y turismo. Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería es un contenido de carácter transversal, lo que supone una gran ventaja para todos aquellos que se están formando en este ámbito profesional ya que presentamos una materia que aparece con carácter recurrente en certificados tan diversos como el denominado Cocina que está regulado por RD 1376/2008; Servicio de restaurante, regulado por RD 1256/2009 y 685/2011; Repostería, regulado por RD 685/2011; Servicio de bar y cafetería, regulado por RD 1256/2009 y RD 685/2011 o Gestión de procesos de servicios en restauración, regulado por RD 685/2011, entre otros. Estas particularidades convierten sin duda esta obra en referencia obligada para profesionales, docentes y alumnos vinculados al mundo de la hostelería y el turismo. |
| 650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | Hotels |
| 9 (RLIN) | 112528 |
| General subdivision | Health and hygiene |
| Topical term or geographic name entry element | Hotel management |
| 9 (RLIN) | 112525 |
| General subdivision | Safety measures |
| 942 ## - | |
| Koha item type | Libro mb |
| Source of classification or shelving scheme | Library of Congress Classification |
| Withdrawn status | Lost status | Source of classification or shelving scheme | Damaged status | Not for loan | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Source of acquisition | Cost, normal purchase price | Total Checkouts | Full call number | Barcode | Date last seen | Copy number | Cost, replacement price | Price effective from | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Library of Congress Classification | Biblioteca de Mayagüez | Biblioteca de Mayagüez | Colección General mb | 23/09/2025 | 35 = University Books Inc. | 45.00 | TX911.3 .S3 R54 2024 | 52000003299218 | 23/09/2025 | c. 1 | 45.00 | 23/09/2025 | Libro mb |