Manual para la formación del manipulador de alimentos / (Registro nro. 301002)
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| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 02047 a2200265 4500 |
| 003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER | |
| control field | OSt |
| 005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION | |
| control field | 20231213104835.0 |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION | |
| fixed length control field | 120830t2020 sp a|||gr|||| 000 0 spa d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| International Standard Book Number | 9788413239880 |
| 040 ## - CATALOGING SOURCE | |
| Transcribing agency | ost |
| 050 #4 - LIBRARY OF CONGRESS CALL NUMBER | |
| Classification number | TX537 |
| Item number | .B673 2020 |
| 100 ## - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | Bordería Vidal, Ramón. |
| 9 (RLIN) | 298967 |
| Relator term | author |
| 245 10 - TITLE STATEMENT | |
| Title | Manual para la formación del manipulador de alimentos / |
| Statement of responsibility, etc. | Ramón Bordería Vidal. |
| 250 ## - EDITION STATEMENT | |
| Edition statement | Tercera edición |
| 264 #1 - | |
| Place of production, publication, distribution, manufacture | Alcala la Real, Jaén: |
| Name of producer, publisher, distributor, manufacturer | Formación Alcala, |
| Date of production, publication, distribution, manufacture, or copyright notice | 2020. |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION | |
| Extent | 476 pages : |
| Other physical details | illustrations ; |
| Dimensions | 24 cm. |
| 336 ## - CONTENT TYPE | |
| Source | rdacontent |
| Content type term | text |
| 337 ## - MEDIA TYPE | |
| Source | rdamedia |
| Media type term | unmediated |
| 338 ## - CARRIER TYPE | |
| Source | rdacarrier |
| Carrier type term | volume |
| 505 ## - FORMATTED CONTENTS NOTE | |
| Formatted contents note | Parte básica común (I) -- I. Justificación. Manipuladores de alimentos -- II. Peligros alimentarios -- III. Contaminación microbiana de los alimentos -- IV. Higiene personal -- V. Salud de los manipuladores -- VI. Prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos -- VII. Preparación culinaria de los alimentos -- VIII. Parte Básica común(II): Reglas de oro de la OMS para la preparación higiénica de los alimentos -- IX. Sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) -- X. Ejemplos de la implantación de un sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico en empresas hortofrutícolas (APPCC). |
| 520 ## - SUMMARY, ETC. | |
| Summary, etc. | Es fundamental garantizar una correcta seguridad alimentaria en los consumidores. El elemento que más incidencia tiene en estas contaminaciones es la inadecuada aplicación de normas y no tener hábitos de higiene alimentaria correctos por parte de las personas que intervienen en la cadena alimentaria. Por ello, el manipulador de alimentos debe poner especial énfasis en atender correctamente estos aspectos. Puede parecer que estas pautas son de sentido común y que todo el mundo las conoce y las tiene en cuenta, pero los casos de intoxicación alimentaria se siguen dando a diario. |
| 650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | Food Safety. |
| 9 (RLIN) | 300690 |
| Topical term or geographic name entry element | Food handling |
| 9 (RLIN) | 97677 |
| General subdivision | Handbooks, manuals, etc |
| 942 ## - | |
| Koha item type | Libro |
| Source of classification or shelving scheme | Library of Congress Classification |
| Withdrawn status | Lost status | Source of classification or shelving scheme | Damaged status | Not for loan | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Source of acquisition | Cost, normal purchase price | Total Checkouts | Total Renewals | Full call number | Barcode | Date last seen | Date last checked out | Copy number | Cost, replacement price | Price effective from | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Library of Congress Classification | Biblioteca de Mayagüez | Biblioteca de Mayagüez | Colección General mb | 10/11/2023 | 35 = University Books Inc. | 50.00 | 1 | 9 | TX537 .B673 2020 | 50000003295465 | 17/12/2025 | 07/08/2025 | c. 1 | 50.00 | 10/11/2023 | Libro |