Chocolates and confections (Registro nro. 246348)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01166nam a2200241Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | 329482 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ACTUALIZACIÓN | |
| 005 | 20160527192842.0 |
| 008 - LONGITUD FIJA | |
| campo de control de longitud fija | 022415t2013 nyua 001 0 eng d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 9780470424414 |
| 100 1# - AUTOR PERSONAL | |
| nombre | Greweling, Peter P. |
| 9 (RLIN) | 230968 |
| 245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO | |
| título | Chocolates and confections |
| subtítulo | formula, theory, and technique for the artisan confectioner |
| Mención de responsabilidad, etc. | Peter P. Greweling ; the Culinary Institute of America ; [photographs by Ben Fink]. |
| 250 ## - EDICIÓN | |
| edición | 2nd ed. |
| 260 ## - PIE DE IMPRENTA | |
| Ciudad de publicación | New York |
| Editor, distribuidor | John Wiley & Sons |
| Fecha de publicación | c2013. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | ix, 534 p. |
| Ilustraciones | col. ill. |
| Dimensiones | 29 cm. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA | |
| Bibliografía, etc. | Includes bibliographical references (p. 504) and index. |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Confectionery ingredients and equipment -- Cacao and chocolate -- Packaging and storage -- Fundamental techniques -- Cream ganache -- Butter ganache -- Noncrystalline confections -- Crystalline confections -- Jellies -- Aerated confections -- Nut centers -- Candy bars. |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL | |
| Nombre de persona | Fink, Ben. |
| 9 (RLIN) | 223810 |
| 710 2# - COAUTOR CORPORATIVO | |
| Nombre de entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento de entrada | Culinary Institute of America. |
| 9 (RLIN) | 83068 |
| 050 00 - CLASIFICACIÓN LIBRARY OF CONGRESS | |
| clasificación | TX791 |
| Clave de autor | .G786 2013 |
| 082 00 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Clasificación | 664/.153 |
| edición | 22 |
| 100 1# - AUTOR PERSONAL | |
| -- | Local |
| 650 #0 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Chocolate candy. |
| 9 (RLIN) | 210123 |
| Fuente del encabezamiento o término | Local |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Confectionery |
| 9 (RLIN) | 79373 |
| Fuente del encabezamiento o término | Local |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL | |
| -- | Local |
| 710 2# - COAUTOR CORPORATIVO | |
| -- | Local |
| Withdrawn status | Lost status | Source of classification or shelving scheme | Damaged status | Koha normalized classification for sorting | Not for loan | Collection code | Koha itemnumber | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Source of acquisition | Cost, normal purchase price | Inventory number | Total Checkouts | Full call number | Barcode | Date last seen | Date last checked out | Copy number | Non-public note | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| No | TX_791_000000000000000__G786_2013 | 189081 | Biblioteca de Mayagüez | Biblioteca de Mayagüez | Colección General mb | 27/05/2016 | GLOBAL ONLINE BIBIOGRAPHIC INFORMATION | 65.00 | 529721 | 1 | TX791 .G786 2013 | 50000003241790 | 09/05/2019 | 28/03/2019 | r:329482 | Libro |